L'atelier des gourmands : Fromagerie "Cloche d'or"

C'est au coeur de la Touraine que, depuis bientôt un siècle, Cloche d'Or perpétue la tradition de l'authentique savoir-faire du fromager. Elle élabore des fromages de chèvre au lait frais, moulés dans le respect des méthodes traditionnelles, avec toutes les garanties de qualité, d'hygiène et de sécurité conférées par des ateliers modernes et du personnel formé. Les fabrications sont artisanales, avec une grande importance donnée au travail à la main garant de la qualité authentique.

53 salariés et une cinquantaine de producteurs compétents et motivés par la qualité mettent tout leur savoir-faire en oeuvre pour réaliser des produits savoureux.

Les techniques employées sont séculaires et consistent en des transformations douces du lait caractérisées par l’absence d’altération brutale d’ordre physique ou chimique. Aucun procédé industriel n’est utilisé pour accélérer la fabrication.

L'atelier des gourmands est une web-série réalisée en partenariat avec l'ANIA. Elle permet de partir à la découverte de produits alimentaires du quotidien faisant aussi partie de notre patrimoine gastronomique. Vous pourrez découvrir la fabrication de produits agroalimentaires et découvrir la richesse de notre terroir gastronomique français. Les vidéos s’attachent également à montrer les hommes et les femmes qui travaillent au service de l’alimentation et à valoriser leur métier.

  • 08/10/2015
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