Plaisir à la cantine : saveurs et cuisine partie 2

Maîtriser la préparation, la cuisson et la mise en place des légumes, des fruits ou encore des céréales n'est pas toujours évident, c'est pourquoi Plaisir à la cantine se penche aujourd'hui sur la valorisation des produits dans l'assiette.

Smoothie aux légumes verts, mayonnaise aux olives noires, vinaigrette allégée... le programme est varié pour ces cuisiniers en restauration collective qui revisitent leurs techniques et semblent plutôt apprécier l'exercice.

  • 07/07/2014
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