L'atelier des gourmands : La Quercynoise

La Quercynoise est un groupement de producteurs installée depuis 1975 à Gramat, dans le Lot. Première filière de la CAPEL (Coopérative Agroalimentaire de Producteurs et d'Eleveurs), elle réunit plus de 193 producteurs de canards gras.
Les producteurs éleveurs de La Quercynoise sont, noblesse de terroir oblige, très attachés à leur Sud Ouest. Ils sont pour moitié installés dans le Lot et l'autre moitié dans les départements limitrophes.

Dignes héritiers d'un savoir-faire familial, les chefs cuisiniers et l'ensemble des équipes préparent des recettes de leur terroir et ont choisi de mettre leur expérience au service de la qualité et de la gastronomie lotoise pour obtenir le meilleur du goût.

Leur savoir-faire est régulièrement salué avec trente cinq médailles obtenues au Concours Général Agricole de Paris.

Tous leurs foies gras et autres spécialités du terroir certifiés bénéficient de l'IGP Sud Ouest.

Cette identification Géographique Protégée garantit un produit de terroir élaboré dans les règles de l'art. Elle certifie la production, la transformation et l'élaboration des foies gras et autres spécialités du terroir dans le Sud Ouest.

L'atelier des gourmands est une web-série réalisée en partenariat avec l'ANIA. Elle permet de partir à la découverte de produits alimentaires du quotidien faisant aussi partie de notre patrimoine gastronomique. Vous pourrez découvrir la fabrication de produits agroalimentaires et découvrir la richesse de notre terroir gastronomique français. Les vidéos s’attachent également à montrer les hommes et les femmes qui travaillent au service de l’alimentation et à valoriser leur métier.

  • 08/10/2015
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